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Peter Cincotti est né dans l'appartement de ses parents à Park Avenue (Manathan). Tout jeune il fait preuve de talents musicaux en apprenant dès quatre ans a joué du piano. A sept ans il attire le regard de Harry Connick JR , qui le voie dans un show a Atlantic City.
Il étudie le piano-classique à la Manhattan School of Music et fait des études de piano-jazz en privé avec , par mis ses enseignants , Ellis Marsalis.
À 12, il devient professionnel et commence à jouer dans des clubs à New York. Son père meurt en 1996.
En 1999, il commence a chanter avec son propre accompagnement. Dès l'été il fait des tournées avec Connick Jr.
En 2000, il se produit au Montreux Jazz Festival et gagne un prix dans un concours de piano. En 2001 il se produit à Brodway dans une production de Sinatra.
Cette même année il sort diplômé de l'Horace Mann School , et s'inscrit en première année à l'Université de Columbia.
En février 2002, à 18 ans, il devient le plus jeune artiste de la prestigieuse Oak Room de l'Hôtel Algonquin à New York.
Il signe à Concord Records, et sort son album éponyme, produit par Phil Ramone, publié en mars 2003. Son deuxième album « On the Moon » débute numéro deux sur les affiches de Jazz fin d'année 2004.
L'album de Peter obtient son premier disque d'or en France et est appuyé par un succès mondial lors de la tournée.
Depuis cette époque, il continue d'enregistrer, et sort son troisième album « East of angel down » en septembre 2007.
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